Hành tím Vĩnh Châu – Vị hành khơi thành cảm xúc

Hành tím Vĩnh Châu là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Sóc Trăng, được biết đến rộng rãi nhờ màu vỏ tím óng, củ tròn đều, mùi thơm nồng và vị ngọt dịu. Sản phẩm mang hương vị đặc trưng nhờ sự kết hợp giữa kinh nghiệm canh tác lâu đời của người dân và điều kiện tự nhiên đặc thù của Vĩnh Châu như đất cát pha mặn ven biển, khí hậu nhiều nắng, gió biển và chênh lệch nhiệt độ ngày đêm vừa phải.

Năm 2019, Cục Sở hữu trí tuệ đã cấp Giấy chứng nhận Chỉ dẫn địa lý cho hành tím Vĩnh Châu, khẳng định uy tín và chất lượng trên thị trường. Trong năm 2025, sản phẩm này sẽ là một trong ba sản phẩm tiêu biểu của Thành phố Cần Thơ được số hóa 3D/360 và trưng bày tại Triển lãm thành tựu Đất nước chào mừng 80 năm Quốc khánh 2/9, diễn ra từ 28/8 – 05/9/2025 tại Trung tâm Triển lãm Quốc gia, Hà Nội.

Vĩnh Châu hiện là vùng trồng hành tím lớn nhất Việt Nam, với hơn 5.400 ha diện tích canh tác (năm 2024), sản lượng hàng năm đạt hàng trăm nghìn tấn. Nghề trồng hành tím đóng vai trò quan trọng trong kinh tế địa phương, tạo nguồn thu nhập chính cho nhiều hộ nông dân. Quy trình sản xuất được thực hiện tỉ mỉ từ khâu chọn giống, làm đất, bón phân hữu cơ đến thu hoạch và bảo quản, giúp củ hành khô vừa phải, tép chắc, giữ mùi thơm đặc trưng khi chế biến. Ngoài thị trường trong nước, hành tím Vĩnh Châu còn được xuất khẩu sang Indonesia, Malaysia, Thái Lan và một số quốc gia châu Âu.

Các công đoạn sản xuất hành tím đều được người nông dân làm thủ công bằng sự chăm chút, tỉ mỉ (nguồn: HTX Nông nghiệp samaki – Vĩnh Châu, TP. Cần Thơ)

Bên cạnh hành khô truyền thống, người dân địa phương đã phát triển nhiều sản phẩm chế biến như hành muối, hành phi, bột hành… nhằm gia tăng giá trị và mở rộng thị trường tiêu thụ.

Các sản phẩm đa dạng giúp gia tăng giá trị hành tím Vĩnh Châu