Khóm Cầu Đúc - “Trái ngọt” trên đất phèn chua

Khóm Cầu Đúc - “Trái ngọt” trên đất phèn chua – sẽ là một trong ba sản phẩm tiêu biểu của TP. Cần Thơ được số hóa 3D/360 để trưng bày tại Triển lãm thành tựu đất nước chào mừng 80 năm Quốc khánh 2/9, diễn ra từ 28/8 đến 05/9/2025 tại Trung tâm Triển lãm Quốc gia (Hà Nội). Đây là dịp để Cần Thơ quảng bá một trong những trái cây nức tiếng của vùng sông nước, đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý từ tháng 11/2020, khẳng định giá trị pháp lý và uy tín thương hiệu trên thị trường.

Gắn bó với vùng đất Vị Thanh, Hậu Giang (nay thuộc một phần TP. Cần Thơ) hàng trăm năm qua, Khóm Cầu Đúc nổi tiếng với vị ngọt thanh, hương thơm dịu và hình dáng thon dài, mắt nhỏ. Khi chín, vỏ khóm chuyển vàng óng, thịt vàng tươi, giòn mà mềm, vị ngọt dịu xen chút chua thanh. Loại trái cây này không chỉ được ưa chuộng khi ăn tươi mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ngon đặc trưng Nam Bộ như mứt, nước ép, dưa chua củ hủ khóm hay làm gia vị kho, xào.

Tên gọi “Cầu Đúc” bắt nguồn từ một cây cầu cùng tên từng nằm trên tuyến đường huyết mạch nối liền các vùng sản xuất nông nghiệp. Nơi đây có thổ nhưỡng đặc biệt: đất phù sa pha cát, tầng canh tác tơi xốp, thoát nước tốt nhưng vẫn giữ độ ẩm cần thiết. Chính điều kiện này, cộng với nguồn nước ngọt quanh năm, đã tạo nên môi trường lý tưởng cho cây khóm sinh trưởng và cho trái có hương vị đặc biệt mà không nơi nào khác có thể sánh được.

Vùng canh tác khóm Cầu Đúc tại HTX nông nghiệp Thạnh Thắng – Vị Thanh, TP. Cần Thơ

Khóm Cầu Đúc có hình dáng thon dài, mắt khóm nhỏ, khi chín chuyển sang màu vàng óng, tỏa hương thơm nhẹ nhàng. Thịt khóm vàng tươi, giòn nhưng mềm, vị ngọt dịu xen chút chua thanh, rất hợp khẩu vị cả khi ăn tươi hoặc chế biến thành nhiều món ngon như mứt, nước ép, hay dùng trong các món kho, xào đặc trưng của ẩm thực Nam Bộ.

Khóm Cầu Đúc có vẻ ngoài đặc trưng, dễ nhận biết và hương vị thơm ngon

Hiện nay, nhiều diện tích trồng Khóm Cầu Đúc đã đạt tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP; một số sản phẩm chế biến từ khóm đạt chuẩn OCOP 3 - 4 sao. Sự kết hợp giữa giá trị truyền thống và tiêu chuẩn sản xuất hiện đại đang giúp Khóm Cầu Đúc mở rộng thị trường, hướng đến xuất khẩu, đồng thời góp phần nâng cao thu nhập cho nông dân và lan tỏa thương hiệu nông sản Việt.